• 350 g de pâte feuilleté
• 2 coquilles Saint-Jacques
• 2 échalotes
• 25 g de beurre
• 50 g de crème fraîche
• 1 citron
• 1 botte de persil
• Sel et poivre

      1.  Étalez la pâte feuilleté, découpez-la en 8 carrés de 12 cm de côté, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire 20 mn au four préchauffé à 210°C. Emincez les 2 coquilles Saint-Jacques et faites-les revenir à l'huile d'olive avec une pointe d'ail et mélangées à la crème.

      2. Salez, poivrez, arrosez d'un filet de citron et saupoudrer de persil. Pour servir, poser les coquilles Saint-Jacques sur des carrés de pâte. Terminez par du persil haché.