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Coquelets aux kiwis et aux abricots secs 15/12/2008 - Lu 2501 fois
Recettes de Noel
Pour 8 personnes.


 

 

 

 

 

 

 

  • 4 coquelets
  • 8 kiwis frais
  • 20 abricots secs moelleux
  • 60g de raisins secs
  • 50g de noisettes
  • 50g d'amandes entières
  • 150ml de vinaigre balsamique
  • 50g de beurre frais
  • Sel et Poivre du Moulin

 


 

 

 

 

 

1.  Pelez les kiwis puis découpez-les en quartiers. Découpez les abricots moelleux en deux dans le sens de la longueur.

 



2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les coquelets de tous les côtés pendant 15 minutes de façon qu'ils soient dorés. Salez et poivrez selon votre convenance.

 



3. Arrosez avec le vinaigre balsamique puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les quartiers de kiwis et les abricots puis incorporez les raisins secs, les amandes et les noisettes entières.

 



4. Nappez la préparation avec le miel liquide puis couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez à nouveau.

 



5. Répartissez les coquelets aux kiwis dans 8 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud en Plat de Noël.

 

 

 

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