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Magrets de canard aux pommes de terre 11/12/2008 - Lu 5959 fois
Recettes de Noel
Pour 8 personnes.


 

 

 

 

 

 

  • 6 magrets de canard avec la peau
  • 16 pommes de terre fraîches
  • 90ml d'huile d'olive
  • 20g de persil frais haché
  • 20g de fines herbes hachés
  • Sel et Poivre du Moulin

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Préchauffez votre four à 200°C puis recouvrez une grille de votre four avec du papier sulfurisé.

 



2. Épluchez et découpez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis en gros morceaux. Versez-les dans un saladier puis arrosez-les avec 90ml d'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre convenance puis mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.

 



3. Étalez la préparation aux pommes de terre sur le papier sulfurisé puis laissez cuire dans votre four préchauffé à 200°C durant 40 minutes de façon qu'elles soient bien cuites. Saupoudrez-les de fines herbes puis réservez au chaud.

 



4. Incisez la peau des magrets de canard puis faites-les cuire dans une poêle à feu vif pendant 2 minutes côté chair. Diminuez sur feu moyen puis laissez cuire côté peau pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

 



5. Salez et poivrez les magrets de canard selon votre convenance puis découpez-les en fines tranches.

 



6. Répartissez les tranches de magret de canard et les pommes de terre aux fines herbes dans 8 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud à Noël.


 

 

 

 

 

 

 

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