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Petits chocolats à la liqueur 04/12/2008 - Lu 3813 fois
Recette de Dessert de Noel
Pour 30 petits chocolats.


 

 

 

 

 

 

 

 

  • 150g de chocolat noir pâtissier
  •  90ml de liqueur
  •  8 cerises confites
  •  15 noix de Macadamia
  •  25cl de crème fraîche épaisse
  •  40g de sucre glace

 

 

Pour La Décoration : 

 

  •  75g de chocolat noir fondu
  • Quelques copeaux de chocolat blanc

 

 

 

 

 

 

 

1. Recouvrez une grille de votre four avec une feuille de papier sulfurisé. Découpez les cerises confites en deux dans le sens de la longueur.

 

2. Cassez le chocolat noir pâtissier en morceaux puis faites-le fondre dans une casserole au bain-marie pendant quelques minutes. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

 

3. Versez le chocolat fondu dans 30 caissettes en papier. Déposez-les à l'envers sur la feuille de papier sulfurisé puis laissez-les prendre pendant 1 heure.

 

4. Décollez-les soigneusement du papier sulfurisé puis  déposez une demi-cerise ou une noix de macadamia sur le chocolat.

 

5. Préparez la garniture :  Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse puis incorporez le sucre glace préalablement tamisé. Fouettez la crème en chantilly en incorporant progressivement la liqueur sans cesser de fouetter. Versez la garniture obtenue dans une poche à douille puis garnissez-en les caissettes. Réservez dans votre réfrigérateur durant 30 minutes.

 

6. Préparez la décoration :  Dans chaque caissette en papier, recouvrez d'un peu de chocolat fondu puis décorez de copeaux de chocolat blanc. Laissez prendre pendant quelques minutes puis servez en Dessert de Noël.

 

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