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Papillotes de saumon avec sa compotée d'oignons au miel 12/11/2008 - Lu 5477 fois
Recettes de Noël
Pour 8 convives


 

 

 

 

  • 8 pavés de saumon
  • 4 gros oignons frais
  • 60ml de miel liquide
  • 90ml de crème fraîche épaisse
  • 30ml d'huile d'olive
  • 60g de beurre frais
  • Sel et Poivre du Moulin 

 

 

 

 

 

 1. Préchauffez votre four à 210°C.

2. Pelez et hachez finement les gros oignons frais.

3. Dans une poêle, faites compoter les oignons hachés dans du beurre durant 20 minutes en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

4. Arrosez de miel liquide puis retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques instants. Ajoutez la crème fraîche épaisse puis salez et poivrez selon votre convenance.

5. Découpez 8 feuilles de papier sulfurisé puis badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine. Déposez-y les pavés de saumon puis salez et poivrez selon votre convenance et nappez-les avec la compotée d'oignon.

6. Refermez les papillotes puis faites-les cuire dans votre four préchauffé à 210°C durant 12 minutes de façon que les pavés de saumon soient bien cuits.

7. Dégustez bien chaud en Plat de Noël.

 

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