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Truffes aux Oranges Confites 12/11/2008 - Lu 2824 fois
Recette Noel
Dessert facile


 

 

 

 

  • 500g de chocolat noir pâtissier
  • 60g de zestes d'orange confits
  • 30ml de Cointreau
  • 4 jaunes d'oeufs frais
  • 20cl de crème épaisse
  • 160g de sucre glace
  • 200g de beurre ramolli
  • Cacao amer en poudre 

 

 

 

1. Découpez le beurre en morceaux puis hachez finement les zestes d'orange confits.

2.  Cassez le chocolat noir pâtissier en morceaux puis versez-le dans un saladier. Faites-le fondre dans une casserole au bain-marie pendant quelques minutes. Incorporez les morceaux de beurre puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

3. Ajoutez progressivement les jaunes d'oeufs un à un avec la crème épaisse, les zestes d'orange confits, le sucre glace et le Cointreau. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

4. Couvrez d'un film alimentaire puis réservez dans votre réfrigérateur durant 2 heures de façon que la préparation durcisse.

5. Dans une assiette creuse, versez le cacao en poudre. A l'aide d'une cuillère à café, formez des boules de pâte puis roulez-les dans le cacao amer et déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Laissez-les reposer durant 3 heures dans votre réfrigérateur.

6. Dégustez les truffes aux oranges confites à l'Occasion de Noël.

 

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