pour la vinaigrette :

1. Mélanger le miel et le vinaigre de cidre. C'est des croisillons sur le côté peau des magrets saler et poivrer. Coupez-les en tranches fines.

2. Faites-les saisir deux minutes de chaque côté à feu vif. Laver essorer la salade, découpez les oranges en quartiers, de même avec le pamplemousse.

3. Dans un saladier, disposer la salade, les amandes les agrumes et le malgré couper en tranches fines. Servez avec la vinaigrette.