• 24 belles noix de Saint-Jacques fraîches
• 8 cuil.  soupe de crème fraîche
• 4 doses de safran
• Sel et poivre

      1. Dans une poêle, faites cuire vos noix de Saint-Jacques pendant 2 mn à feu doux. Retournez-les et laissez-les encore cuire durant 2 mn sur l'autre face. Retirez les noix de Saint-Jacques et posez-les dans leur coquille que vous aurez préalablement nettoyées.

      2. Versez la crème fraîche dans la poêle chaude, ajoutez 4 doses de safran et faites chauffer pendant 1 mn à feu moyen. Salez, poivrez, puis versez cette préparation sur les noix de Saint-Jacques, servez aussitôt.