• 24 noix de Saint-Jacques
• 6 citrons verts
• 2 concombres
• Huile d'olive
• Mélange de 3 poivres
• Fleur de sel

      1. Faites mariner les noix de Saint-Jacques dans le jus des ctrons pendant 5 minutes en les retournant. Coupez le concombre en fines lamelles dans la longueur.

      2. Enroulez chaque noix d'une lamelle de concombre et faites tenir avec une pique en bois. Placez dans des assiettes individuelles puis assaisonnez de fleur de sel, du mélange des 3 poivres et d'un filet d'huile d'olive.